SECONDI DI CARNE

Agnello marinato al mirto cotto al forno

Bue brasato al barolo

Capretto alle erbette al forno

Coscette di coniglio in porchetta e olive di Gaeta

Coscia di maiale in agrodolce

Cosciotto di sanato allo spumante

Fagottino di vitello farcito alle verdurine con vellutata al basilico

Filetto di fassone alla graticola

Filetto di fassone in crosta

Filetto di vitello spadellato in salsa di mirtilli

Fritto misto alla piemontese

Lombata di vitello con porcini

Lonza di maiale alle prugne

Medaglione di vitello alla Canavesana

Petto di faraona in salsa di pinoli

Sottofiletto di sanato con salsa canavesana

Sottofiletto steccato al forno all'Erbaluce

Stinco di vitello ai profumi di bosco

Suprema di pollo alla fonduta d'Aosta

SECONDI DI PESCE

Filetto di branzino al caramello di vino

Orata alla spuma di sale

Rana pescatrice alla nostra maniera

Scaloppa di storione con patate, olive taggiasche e maggiorana

Spigola al forno in bellavista

Trancio di branzino in salsa di peperone

Trancio di spada alla siciliana

CONTORNI

Cipolline di Ivrea

Crotine al burro nocciola

Giardinetto di verdure

Involtino di fagiolini

Patate novelle al rosmarino

Verdure alla piastra

Zucchinetti trifolati